Cyril Lignac, le chef emblématique de la gastronomie française, nous transporte en plein cœur de l’Italie avec sa recette de pizza roulée à la bolognaise. Présentée chaque soir dans l’émission « Tous en cuisine » sur M6, cette préparation séduit par sa simplicité et son authenticité. En seulement 20 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, il vous invite à découvrir les saveurs de la cuisine italienne directement depuis votre cuisine. Préparez vos tabliers, il est temps de plonger dans cette aventure culinaire !
Ingrédients pour la pizza roulée bolognaise
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 rouleau de pâte à pizza rectangle
- 450g de viande bolognaise (maison ou en pot)
- Piment d’Espelette
- 3 boules de mozzarella ou 180g de mozzarella râpée
- 1 œuf
- Quelques feuilles de basilic
- Quelques feuilles de salade
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
Pour la vinaigrette :
- 15cl d’huile neutre
- 40g de vinaigre de vin
- 40g de moutarde
- 50g d’eau chaude
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 250°C. Si votre pâte à pizza n’est pas en forme rectangulaire, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Coupez ensuite la pâte en 4 bandes égales. Répartissez la mozzarella, qu’elle soit râpée ou en morceaux, sur les bandes, puis déposez la viande bolognaise au centre. Rabattez les côtés et pincez les bords d’un bout à l’autre pour bien fermer les boudins.
Déposez les rouleaux dans un moule à manqué ou dans une poêle, avec le côté pincé vers l’intérieur. N’oubliez pas de les badigeonner avec un œuf battu pour une belle couleur dorée lors de la cuisson. Enfournez pendant 12 à 15 minutes.
Une fois cuite, décorez votre pizza de feuilles de basilic et d’un peu de piment d’Espelette pour le goût.
La vinaigrette et l’accompagnement
Pour accompagner votre pizza, réalisez une vinaigrette maison. Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre et ajoutez l’huile, tout en fouettant. Incorporez ensuite l’eau chaude. Ajoutez les feuilles de salade dans ce mélange et servez-les avec votre pizza roulée.
Un plaisir pour tous les gourmands
Cette recette de pizza roulée à la bolognaise est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Elle incarne parfaitement la richesse de la gastronomie italienne, tout en s’inscrivant dans le cadre chaleureux de la cuisine que Cyril Lignac façonne chaque jour. Si vous êtes à la recherche d’autres astuces pour vos soirées pizza, n’hésitez pas à consulter ce lien.
À la découverte d’autres recettes de Cyril Lignac
En plus de cette délicieuse pizza, Cyril Lignac propose un large éventail de recettes alléchantes. Parmi elles, ses fameuses pâtes à la carbonara restent un incontournable pour ceux qui veulent plonger encore plus dans l’univers de la cuisine italienne. Pour un aperçu complet, vous pouvez le suivre sur ses réseaux sociaux où il partage souvent ses talents culinaires.
Tableau récapitulatif
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pâte à pizza | 1 rouleau |
| Viande bolognaise | 450g |
| Mozzarella | 3 boules ou 180g râpée |
| Œuf | 1 |
| Basilic | Quelques feuilles |
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