Ce soir dans « Tous en cuisine », Cyril Lignac nous régale avec une version revisitée d’un classique de la cuisine française : le hachis parmentier au canard. Avec des ingrédients savoureux et une préparation simple, ce plat irrésistible promet de devenir un de vos plats réconfortants favoris. Préparez-vous à mettre la main à la pâte pour concocter ce délice, riche et réconfortant, idéal pour les soirées d’hiver.
Les Ingrédients pour un Hachis Parmentier Réussi
Pour réaliser ce fabuleux hachis parmentier pour quatre personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 3 cuisses de confit de canard
- 1 oignon
- 6 champignons
- 3 tomates mûres
- 20 cl de bouillon cube
- 1 botte de ciboulette
- 600 g de pommes de terre Bintje
- 100 g de beurre
- 30 cl de lait
- 50 cl de crème liquide
- 8 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 poignées de roquette
- Huile d’olive et vinaigre de vin
- Sel et poivre
Les Outils Nécessaires
Assurez-vous d’avoir les ustensiles suivants à portée de main :
| Ustensile | Quantité |
|---|---|
| Casseroles | 2 |
| Passoire | 1 |
| Presse purée | 1 |
| Fouet | 1 |
| Planche à découper | 1 |
| Cocotte | 1 |
Préparation de la Recette
Commencez par tailler les pommes de terre en cubes et plongez-les dans une casserole d’eau salée. Cuisez-les pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et passez-les au presse purée en ajoutant la moitié du lait chaud et le beurre. Assaisonnez à votre goût.
La Garniture Savoureuse
Préchauffez votre four sur grill à 200°C. Dans une casserole, faites réduire la crème de moitié avant d’incorporer le parmesan râpé. Réservez cette préparation.
Hachez l’oignon, émincez les champignons et coupez les tomates. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec de l’huile d’olive, ajoutez les champignons, puis les tomates et le bouillon. Après 5 minutes, incorporez les cuisses de canard effilochées, sans le gras, et laissez mijoter.
Finalisation et Service
Étalez votre mélange de viande dans un plat, recouvrez avec la purée et nappez de la crème au parmesan. Enfournez pour faire gratiner pendant 12 minutes. Servez chaud, accompagné de roquette, de copeaux de parmesan et de ciboulette fraîche.
Un Plat à Partager
Le hachis parmentier au canard de Cyril Lignac est une véritable recette de Cyril Lignac à découvrir. Ce plat, à la fois simple et raffiné, est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Avec les produits de qualité comme ceux du Groupe Bernard, chaque bouchée vous transportera au cœur de la cuisine au canard.
